Un gran lugar de usos múltiples que tardó 7 años en completarse. El buque insignia del grupo de Merivale, The Ivy, tuvo su lanzamiento suave en diciembre de 2007 y entró en pleno funcionamiento a principios de 2008. Restaurantes, bares, salones de cócteles y música en vivo traerán un mundo completamente nuevo de experiencias sociales al centro de la ciudad. The Ivy incluye: Mad Cow: una parrilla al estilo de Nueva York con el menú diseñado por Peter Doyle The Kitchen: comidas informales: sabrosas hamburguesas y ensaladas The Patio: espacio al aire libre centrado alrededor del Japanese Maple y una espectacular escalera de caracol Ivy Bar: el centro: un bar de estilo urbano con vistas a The Patio Ivy Lounge: El paraíso de los cócteles: el menú de cócteles más creativo de Mikey Enright. Teppanyaki: un toque moderno en el teppanyaki tradicional con un menú creado por Shaun Presland The Den: un espacio íntimo con muebles cálidos y músicos en vivo. The Terrace: al aire libre con elegantes cabañas con vista al bullicio de los pisos inferiores. Royal George: una cervecería británica tradicional, completa con comida de pub de calidad.