Les caves des Vollandes ont été construites vers la fin du XVII siècle. Les pierres furent emmenées par les barques du Léman d'un petit village vers Evian. Construites pour l'armée Suisse elles furent uitilisées par la suite comme glacière pour vendre la glace aux restaurants et bistrots genevois. Ensuite elles furent exploitées par un primeur qui y fit pousser des légumes divers et qui y affina ses fromages. Au début des années septantes, pendant presque vingt ans, c'est un marchand de vins genevois qui prit possesion des lieux. Il y a seize ans, le propriétaire des lieux décida de restaurer les caves afin qu'elles deviennent un lieu idéal pour vos événements.